Отделочные полуфабрикаты и основы для их приготовления
Арт. |
Наименование продукта |
Описание/ Использование |
Упаковка |
|
4210 |
ФОНДАНТ |
Сухая основа для приготовления не требующей варки помадной массы (89% порошка Фондант + 11% воды). Перед нанесением на изделие разогревается до температуры 35-38°С. Используется для не упакованных, упакованных и замороженных изделий. Имеет яркий блеск и приятный белый цвет. |
Мешок 25 кг
|
|
|
БЕЙКЛС СУХОЙ ФОНДАНТ LG |
Сухая основа для приготовления не требующей варки помадной массы (89% порошка Фондант LG + 11% воды). Перед нанесением на изделие разогревается до температуры 35-38°С. Используется для не упакованных, упакованных и замороженных изделий. Имеет яркий блеск и приятный белый цвет. |
Мешок 25 кг
|
|
|
БЕЙКЛС ФОНДАЛЕБ ИНСТАНТ 73 |
Готовая к использованию очень мягкая пастообразная помадка для отделки хлебобулочных и кондитерских изделий, имеет яркий блеск и приятный белый цвет. Перед нанесением на изделие для глазирования с погружением - помадка разогревается до температуры 32-37°С, для нанесения рисунка на изделие – 27-32°С. Используется для не упакованных изделий. |
Ведро 7 или 15 кг
|
|
|
БЕЙКЛС ФОНДАНТ 80 |
Готовая к использованию густая пастообразная помада. Продукт является пластичной пастой на основе сахара и карамельной патоки с естественным сладким вкусом. Перед нанесением на изделие в помаду добавляют небольшое количество (3-7% ) 66% сахарного сиропа и разогревают до температуры 35-40°С . Используется для упакованных и замороженных изделий. Имеет яркий блеск и приятный белый цвет. |
Ведро 7 или 15 кг
|
|
|
БЕЙКЛСАЙСИНГ 82 |
Готовая к использованию густая пастообразная помада. Продукт является пластичной пастой на основе сахара и карамельной патоки с естественным сладким вкусом. Перед нанесением на изделие помада разогревается до температуры 45-50°С. Быстро высыхает. Используется для упакованных и замороженных изделий. Не подходит для изделий из слоёного теста, т.к. недостаточно эластична. Имеет яркий блеск и приятный белый цвет. |
Ведро 7 или 15 кг
|
|
9123 |
САХАР ДЛЯ ПОСЫПКИ |
Специальный неплавкий сахар для посыпки изделий перед выпечкой, напоминающий внешне мелкий речной жемчуг. Рекомендуется для «кофе-брэд», сдобных кондитерских изделий, рулетов, печенья и т.д. После выпечки остается белоснежно-белым. |
Мешок 25 кг
|
|
|
ЖЕМЧУЖНЫЙ САХАР |
Специальный неплавкий сахар, напоминающий белые жемчужины размером от 5мм до 35 мм используется для декорирования разнообразных выпечных изделий: пирогов, печенья, сдобы, пряного хлеба. Может использоваться до и после выпечки. «Жемчужины» размером от 40 мм до 50 мм рекомендовано вносить в тесто при приготовлении сахарного хлеба, булочек, бриошей и вафель. |
Мешок 5 кг, 10 кг, 25 кг, 1000 кг |
|
|
ДЕКОРАТИВНЫЙ ЖЕМЧУЖНЫЙ САХАР |
Декоративный сахар для отделки поверхности изделий. Имеет размер 2-4 мм. Устойчив при замораживании/дефростации готовых изделий. Он не только делает изделие более привлекательным, но и улучшает вкус и ароматику продукта. Идеален для декорирования сахарного хлеба, бриошей, слойки, булочек, пирожных и т. д. Ассортимент: шоколад, лесной орех, корица, лимон, малина, апельсин, клубника, мята. |
Мешок 10 кг, 25 кг |
|
|
САХАРНАЯ ПУДРА ДЛЯ ДЕКОРИРОВАНИЯ |
Порошковый продукт легко рассеивается по поверхности готового изделия. Не «тает» при хранении. Стабилен на продуктах, подвергающихся замораживанию. Подходит для продуктов с жирной поверхностью. Рекомендована для берлинеров, донатсов, пирогов, вафель, трюфелей и т. д. Ассортимент: белая, апельсиновая, желтая, розовая. |
Мешок 10 кг, 20 кг |
|
471900 471850 471800 |
ФАДЖ БЕЛЫЙ ФАДЖ ТОФФИ ФАДЖ НАСЫЩЕННЫЙ ШОКОЛАД |
Готовая к использованию самовыравнивающая масса для декоративного покрытия различных кондитерских изделий.
Не прилипает к упаковке, не трескается при хранении. |
Ведро 10кг
|
<< Back