Агенты для сохранения свежести

 

Ряд агентов для сохранения свежести готовой продукции в процессе хранения.

 

Арт.

Наименование продукта

Описание/ Использование

Упаковка

2960

 

ДОРОТИ

Комплексная пищевая добавка «Дороти» - уникальная эмульсия, специально разработанная для сохранения мягкости и свежести мучных кондитерских и хлебобулочных изделий во время их хранения, независимо от количества жиров в их составе. Позволяет уменьшить содержание таких влагоудерживающих агентов как глицерин, и, тем не менее, сохранить свежесть конечного продукта. Позволяет снизить себестоимость изделий за счёт уменьшения закладки яиц и жира.

Дозировка: 20-40 г/кг общего веса.

 

Ведро, 10 кг

 

2233

БЕЙКСОФТ

Комплексная пищевая добавка «Бейксофт» - это натуральный эмульгатор для продуктов из дрожжевого теста. Изготовлен без использования пальмового масла. Благодаря «Бейксофту» тесто становится более эластичным и более устойчивым во время работы, увеличивается газоудерживающая способность теста, уменьшается потеря влаги и замедляется процесс черствения мякиша готовых изделий.

Дозировка 1,5-2,0 % к массе муки.                           

Пластиковое ведро,

9, 18, 28 кг

2232

ДРИВ

Комплексная пищевая добавка «Дрив» – это растительный эмульгатор для хлебобулочных изделий, который делает  тесто  пластичным, обладает превосходными газоудерживающими свойствами. Эмульгатор делает мякиш упругим и сохраняет хлебобулочные изделия мягкими. Кроме того, «Дрив» можно использовать в галетах, гриссини, хлебных палочках, которые станут более хрустящими.

Дозировка 1,5-2,0% к массе муки.

Пластиковое ведро,

9, 29 кг

2237

АРО 305

Комплексная пищевая добавка « Аро 305» применяется в качестве эмульгатора при производстве сдобных и других хлебобулочных  изделий. Оптимизирует газоудерживающую способность,  увеличивает срок сохранения свежести.

 Дозировка 07,-1,2% к массе муки.                            

Пластиковая бочка,

29 кг

3208

 

ТК 12 

Комплексная пищевая добавка «ТК 12» - консервант, предотвращающий развитие плесени и размножение бактерий, способствует снижению активности воды (Аw), сохранению влаги в готовом продукте, замедляет процесс черствения. «ТК-12» не требует низкого значения рН, эффективно действует в нейтральной среде; не придает изделиям постороннего вкуса; обладает высокой эффективностью за счет равномерного распределения в тесте; позволяет сохранить свежесть изделия в течение всего срока годности. Дозировка: 20 г/кг общего веса.

Пластиковый бидон,

27 кг

 

                                 3246

 

СЕКУРА СПЕЦИАЛЬНАЯ

Комплексная пищевая добавка для хлеба и хлебобулочных изделий, не требует низкого значенья рН, эффективно действует в нейтральной среде; не придает изделиям постороннего вкуса; обладает высокой эффективностью за счет равномерного распределения в тесте; низкая дозировка; позволяет сохранить свежесть изделия в течение всего срока годности. Активные компоненты предотвращают развитие плесени и «картофельной болезни», не замедляя активности дрожжей. Способствует сохранению влаги в готовом продукте, замедляя процесс черствения.

Подходит для тостового хлеба, булочек для гамбургеров, а также для производства бараночных изделий.

Дозировка: 0,4 % к массе муки.

Пластиковый бидон,

28 кг

6920

 

К 2000 ЛИМОН

 Комплексная пищевая добавка «К 2000 Лимон»-консервант, предотвращающий развитие плесени, способствует снижению активности воды (Аw),

не требует низкого значения рН, эффективно действует в нейтральной среде; не придает изделиям постороннего вкуса; сохраняет влагу в готовом продукте, замедляет процесс черствения, продлевает срок годности готовых изделий. Используется в бисквитах, рулетах, тортах, пряниках, пирогах, и других мучных кондитерских изделиях.

Дозировка: 15-20 г/кг общего веса.

Пластиковый бидон,

28 кг

3217

GL 17

Комплексные пищевые добавки используются в кондитерской и хлебопекарной промышленности  для продления срока годности  марципановых масс, продуктов содержащих миндаль, тортов и пирожных, путём внесения  в различные наполнители  и кремы.

Дозировка 15-20 г/кг общего веса компонентов.

Канистра, 30 кг

3219

GL 19

Канистра, 24 кг

4405

АРОФРОСТ

 Комплексная пищевая добавка, предназначенная для дрожжевого теста, которое  хранится охлаждённым или замороженным для последующей выпечки.  Также даёт превосходный результат при использовании для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий и рулетов по классической или ускоренной схеме производства. Упрощает работу с тестом, делая его мягким и эластичным. Обеспечивает нежный мякиш с ровной текстурой, превосходный объём, сохраняет свежесть.

Дозировка 1% к массе муки.                           

Полиэтиленовый мешок, 8 кг,15 кг

4346

АРОЗАЙМ МР

 Комплексная пищевая добавка - универсальный концентрат, с чистой этикеткой, не содержащий молока, с тщательно отобранными ферментами, продлевающими срок свежести выпечных изделий. Используется в качестве добавки в маффинах, фунтовых кексах и других кондитерских изделиях, не влияет на дозировку других ингредиентов и не требует корректировки рецептуры. Сокращает время замеса и придаёт тесту  консистенцию, удобную для работы. Рекомендуется сочетать с эмульгаторами «АБ Бейклс Ароматик». 

 Дозировка 5 г/кг общего веса.                           

Полиэтиленовый мешок, 15 кг

 

 


<< Back